Ученые обнаружили противоположную связь растворимого и фильтрованного кофе с биологическим старением

ЕРЕВАН, 16 сентября. Новости-Армения. Способ приготовления кофе может быть связан с показателями биологического старения. Ученые обнаружили противоположные ассоциации для фильтрованного и растворимого кофе, проанализировав данные почти 50 тыс. участников британской базы UK Biobank.

Исследование было опубликовано в научном журнале npj Science of Food.

В анализ вошли данные 49 414 человек. Исследователи оценивали биологическое старение сразу по трем показателям: длине теломер лейкоцитов и двум расчетным показателям биологического возраста — Klemera-Doubal Biological Age и PhenoAge.

Результаты показали, что употребление фильтрованного кофе было связано с меньшим ускорением биологического возраста. Причем наиболее выраженная ассоциация наблюдалась среди участников, сообщавших о потреблении более трех чашек такого кофе в день.

Для растворимого кофе картина оказалась обратной. Его более высокое потребление было связано с большим ускорением биологического возраста по использованным исследователями показателям.

Например, у участников, употреблявших более трех чашек растворимого кофе в день, показатель ускорения биологического возраста KDM-BA был выше по сравнению с людьми, не употреблявшими кофе. Для фильтрованного кофе исследователи обнаружили противоположную зависимость.

Авторы также проанализировали потенциальные факторы, которые могут частично объяснять обнаруженные связи. Анализ показал, что часть ассоциации может быть связана с различиями в базальном метаболизме, уровне гликопротеина GlycA — маркера системного воспаления — и цистатина C, используемого в том числе для оценки функции почек.

Однако результаты исследования не означают, что фильтрованный кофе непосредственно замедляет старение, а растворимый — ускоряет его.

Работа носит наблюдательный характер: ученые обнаружили статистические связи, но не доказали причинно-следственную зависимость. На результаты могли влиять особенности образа жизни, питания и состояния здоровья участников, несмотря на статистические поправки.

Кроме того, данные о потреблении кофе основывались на информации самих участников.

Таким образом, исследование скорее указывает на то, что при изучении влияния кофе на здоровье может иметь значение не только его количество, но и способ приготовления. Для подтверждения причинной связи потребуются дополнительные исследования.